蝦類(lèi)振動(dòng)包冰衣機(jī)工作流程和生產(chǎn)原理和設(shè)備特點(diǎn)介紹

一  振動(dòng)包冰衣機(jī)

振動(dòng)包冰衣機(jī)用于凍結(jié)后的包冰。 一次性包冰衣量：20-40%范圍內(nèi)可調(diào)節(jié)，如包裹含量需達(dá)到更高要求，可在二次凍結(jié)機(jī)后再加一道包冰衣機(jī)及二次凍結(jié)機(jī)。 為使包冰衣機(jī)水槽內(nèi)的水溫控制在0-10C，用戶需提供碎冰。包冰衣機(jī)的水溫和網(wǎng)帶速度數(shù)字顯示 二次凍結(jié)機(jī)（也可選用單螺旋復(fù)凍機(jī)）

二  原理

包冰衣機(jī)主要是將池體冰隔中的冰塊與冰水的混合，對(duì)通過(guò)其中的蝦體進(jìn)行包冰作用，達(dá)到生產(chǎn)包冰衣產(chǎn)品的質(zhì)地、蛋白質(zhì)變性、持水能力等指標(biāo)提高，降低水產(chǎn)品的損耗，改善其質(zhì)量。廣泛應(yīng)用于煮熟的蝦類(lèi)和凍結(jié)產(chǎn)品之中。

三  設(shè)備特點(diǎn):

1、池體兩邊裝有冰隔,能方便冰塊與水混合。

2、適度包冰能降低產(chǎn)品損耗，改善水產(chǎn)品質(zhì)量。

3、包冰能使凍結(jié)的帶頭熟蝦減少蝦須的斷裂，保證包冰產(chǎn)品的外觀。

4、包冰衣能增加包冰產(chǎn)品的保存時(shí)間,防止產(chǎn)品變質(zhì),風(fēng)干,還能增加產(chǎn)品表面的光澤度。

 四   作用

1  包冰衣機(jī)主要是靠池體冰隔中的冰塊與冰水的混合，對(duì)通過(guò)其中的蝦體，魚(yú)進(jìn)行包冰作用，以達(dá)到包冰衣產(chǎn)品的質(zhì)地、蛋白質(zhì)變性、持水能力等指標(biāo)提高，降低水產(chǎn)品的損耗，改善其質(zhì)量。

2  廣泛應(yīng)用于煮熟的蝦類(lèi)和凍結(jié)產(chǎn)品之中。池體兩邊裝有冰隔,能方便冰塊與水混合。 度包冰能降低產(chǎn)品損耗，改善水產(chǎn)品質(zhì)量。
3  包冰能使凍結(jié)的帶頭熟蝦減少蝦須的斷裂，保證包冰產(chǎn)品的外觀。
4  包冰衣能增加包冰產(chǎn)品的保存時(shí)間,防止產(chǎn)品變質(zhì),風(fēng)干,還能增加產(chǎn)品表面的光澤度。

5  該設(shè)備通過(guò)中心板的作用，將去頭蝦導(dǎo)入專門(mén)切割刀具和導(dǎo)向系統(tǒng)切開(kāi)蝦背,由刷子刷去蝦腸，再用耙子插入蝦肉，把蝦肉挑出與蝦殼分離。達(dá)到對(duì)蝦開(kāi)背、刷腸、去殼一機(jī)化、自動(dòng)化的效果。
五   設(shè)備特點(diǎn):
1 不銹鋼材質(zhì)，符合GB/T3280-1882。
2 能根據(jù)客戶需要加工不同規(guī)格的蝦產(chǎn)品。
3 工作效率高、加工產(chǎn)品符合質(zhì)量要求。

六 蝦類(lèi)加工生產(chǎn)線流程主要包括:

1、分級(jí)機(jī)

2、清洗蒸煮、冷卻生產(chǎn)線

3、速凍設(shè)備（螺旋速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、風(fēng)冷急凍庫(kù)）

4、包冰衣機(jī)

5、二次凍結(jié)機(jī)