簡述鹵制品熟食全自動大口徑真空滾揉機工作原理和效果

全自動呼吸式真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到滾揉、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，了肉組織的結(jié)構(gòu)，了切面效果，增加了出品率。可以保水性，產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。