戚風蛋糕自動連續充氣生產線加工設備單機功能特點詳細介紹
 

　　一 戚風蛋糕該生產線由戚風蛋糕打發機，戚風蛋糕注漿成型機，戚風蛋糕隧道式烤爐組成。
 

　　1在蛋糕生產過程中，蛋糕漿料的質量決定了蛋糕產品的質量。蛋糕打發機主要適用于蛋糕漿料打發，產能達到300-600kg/小時。
 

　　2該設備技術，可以自動完成漿料的攪拌，存儲，打發，然后輸送到注漿機。采用的西門子PLC控制系統，可以存儲和管理數百種不同的產品參數和配方，同一臺機器可用于生產不同類型的海綿蛋糕，戚風蛋糕，肉松蛋糕，魔堡蛋糕等蛋糕產品。該設備自動化程度高，機器運行穩定，蛋糕比重均勻勻稱。
 

　　二 充氣奶油打發機
 

　　1 自動奶油打發機組采用打發技術，從攪拌冷卻到打發，整套系統由打料系統、儲料系統、打法系統、輸送系統、制冷系統和控制系統構成，連續式面糊打法系統能使蛋糕原料在短時間內完成攪拌打發，經自動輸料管將打發好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機，產品從開始到結束面糊都能有同樣的比重。
 

　　2本機采用*的一體式高速自動充氣打發，可根據用戶需要分蛋或全蛋打發，克服打蛋機生產的產品粗糙、質量不穩定、保質期短、口感差等缺陷，使產品組織更細膩、更穩定、色澤好、口感佳、保質期長。 這種一體式面糊充氣打發系統，整套系統由打料缸，變頻，減速電機，充氣等自動連體循環控制系統，自動出料系統，無需輸送泵，有了這樣的連續式面糊及奶油打發系統。
 

　　三  蛋糕打發機
 

　　1 適用于各類蛋糕的打發生產，如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產。
 

　　2 打發機適用于各類蛋糕的打發生產，如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產，打發產能可至800kg/次。
 

　　3 自動打發機組采用打發技術，從攪拌冷卻到打發，整套系統由打料系統、儲料系統、打發系統、輸送系統、制冷系統和控制系統構成。
 

　　四  蛋糕自動成型機
 

　　1蛋糕自動成型機是根據客戶要求設計生產的。本產品可用于肉松蛋糕、磨堡蛋糕、軟面包等產品的機械化注漿、涂層生產，提高生產率，節約工人成本。
 

　　2 本機器采用全自動PLC控制與觸摸屏相結合，使其機器在操作上更加方便，機械裝置在注漿的性能及重量穩定，注漿的多寡可以隨意調整。清洗程序，使該機在清洗過程中變的比較容易。
 

　　3 該機型全部采用鏡面不銹鋼板，使該機器美觀。電機采用永坤電機，電器元件采用臺達元件，使其電器運轉性能穩定。
 

　　4 該機型還可根據客戶要求提供的烤盤尺寸，設計注漿的頭數及步進運動尺寸。
 

　　五  戚風蛋糕隧道式電烤爐和燃氣烤爐介紹
 

　　1  隧道式蛋糕燃氣烤爐
 

　　隧道式燃氣烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規格包括900型、1200型等型號，可適用不同產量要求。加熱方式包括直燃式、熱風式、混合式多種方式，適用不同產品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網帶式、鋼帶式，根據產品選擇不同載體。
 

　　加熱方式： 1）、直燃式：采用燃燒管直接使燃氣燃燒，熱量通過熱輻射方式直接加熱產品，升溫速度快。 2）、熱風式：天然氣通過燃燒器產生熱風進入管道，對爐內物料進行加熱，產品受熱均勻，顏色統一；熱風循環利用，適合需要熱風工藝產品。 3）、混合式：根據不同產品工藝要求，可以選擇前區直燃+后區熱風加熱，也可以選擇前區熱風后區+直燃加熱，達到滿意的加熱效果。
 

　　控制特點： 1）、直燃式采用比例閥式火力控制，自動調整火力輸出。爐內溫度穩定，可避免成品產生波段色差；三段火燃燒調節偏火，燃燒管分三段控制燃燒火力，可避免同一排產品偏火產生色差。 2）、熱風式采用比例式燃燒機，根據溫度要求控制燃燒火力。通過調節爐內上下、左右不同區間風量，可調整偏火情況；設備操作簡單，產品顏色均勻。
 

　　2  隧道式蛋糕電烤爐
 

　　隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號，可適用不同產量要求。加熱方式采用電熱管通電發熱對物料進行烘烤，可以選擇增加熱風循環機構，可使爐內溫度達到320℃，滿足特型產品生產需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網帶式、鋼帶式，根據產品選擇不同載體。
 

　　控制特點： 1）、不銹鋼爐膛增強熱力輻射，熱能傳輸穩定。 2）、采用全自動PID微電腦溫控系統，爐內溫度控制，誤差可以在1℃內。 3）、配合可控硅功率輸出調整器，比例式控制電流輸出，烘烤產品時，爐內溫度變化小，產品顏色均勻。比普通通斷式控制可以節能約30%。