千頁豆腐切片穿串機千頁豆腐機加工生產線設備的工藝流程以及配方介紹

一  千頁豆腐生產線生產流程        

1、備料（按配方的比例）

2、斬拌機（斬拌粉碎）

3、除氣乳化機泵（去除氣泡）

4、定型-定型框（靜止2小時）

5、線割（定型框層層割開）

6、裝盤（分割后的分裝在盤子里）

7、蒸熟（裝滿盤的物料放入蒸箱熟化20分鐘）

8、分條切塊（熟化后的在切塊機進行切條）

9、切好條的進行穿串

10、冷凍包裝

二  千頁豆腐配方成分比例

大豆分離蛋白：11.5

木薯原淀粉：7.6

沙拉油 ：7.2

食用鹽 ：0.15

白糖：0.1

味精 ：0.15

TG酶 ：0.2

可得然膠 ：0.1

冰水：73

千葉豆腐切片穿串機

技術參數(shù)

產品簡介：

1、本設備與市場上其他串串機不同之處在于，本機可實現(xiàn)切片+串串，成型；

2、比較其他的串串機，可以省略一臺切片機；

3、雙氣缸，切片與串串都是氣缸控制；

4、不銹鋼制造，豆腐磨盤為鋁合金制造；