仙人掌汁仙人掌原漿深加工生產(chǎn)線設備工藝流程和設備主要技術(shù)特點分析

1  仙人掌深加工產(chǎn)品特點

刺梨與火棘均為野果，營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富。如刺梨Vc含量達2087.8毫克／100克，比獼猴桃高10倍左右。用刺梨單獨加工果汁飲料，產(chǎn)品香味偏淡。用火棘單獨加工果汁飲料，香味濃郁，口感*，但Vc含量偏低(10毫克／100毫升左右)。將兩者加工成復合果汁，可互補，加工的產(chǎn)品口感好，色澤美，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，Vc含量高。

二 仙人掌深加工生產(chǎn)線主要原輔料

刺梨原果汁25％，火棘原果汁15％，蔗糖8％～10％，總酸(以蘋果酸計)0.2％～0.3％，六偏磷酸鈉0.05％，山梨酸鉀0.04％，軟化無菌水補足100。

三  刺梨深加工生產(chǎn)線工藝流程

刺梨、火棘→采果→選果→清洗→破碎、榨汁→過濾→殺菌→調(diào)配→澄清→過濾→脫氣→殺菌→灌裝封蓋→檢驗→貼標→成品

四  刺梨深加工交鑰匙工程系統(tǒng)特點
（1）處理量從60噸/天到1500噸/天。可以處理特征相似的水果。
（2）自動消毒液濃度控制系統(tǒng)，有效保證消毒效果和控制消毒液殘留。
（3）的破碎機，提高了蘋果/梨的出汁率。
（4）利用帶式榨汁機提高榨汁效率和出汁率。生產(chǎn)過程全自動PLC控制，降低勞動強度，提高生產(chǎn)效率
（5）低溫真空濃縮，大大減少風味物質(zhì)與營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
（6）多種能源回收措施，提高了能源的利用率，大大降低生產(chǎn)成本。
（7）無菌管式殺菌機與無菌灌裝機，隔絕細菌的污染，保證食品安全，延長產(chǎn)品的貨架期。

（8）整線自帶CIP清洗系統(tǒng)，降低勞動強度，保證設備衛(wèi)生。